Buat cangkir telur sosis malam sebelumnya untuk sarapan pagi berikutnya

Anak-anak saya di sekolah menengah sekarang, dan saya telah menyeret mereka keluar pintu di pagi hari pada waktunya bagi saya untuk mulai bekerja sejak mereka masih di pra-K. Dengan begitu banyak waktu di bawah ikat pinggang kita, sangat mengejutkan bagi saya betapa saya masih benar-benar mengisap proses khusus ini.

Itu seharusnya sistem yang sederhana: Kita berjalan ke sekolah, jadi kita harus keluar dari pintu jam 8, sebelum bel berbunyi jam 8:15. Apa pun setelah 8:05, kami melewati sangat dekat dengan wilayah terlambat. Bangun jam 7 harus wajib, meskipun ada banyak hari ketika tidak. Penghematan Waktu Siang Hari bisa mengacaukan kita selama berbulan-bulan.

Juga selalu dalam campuran: sarapan. Berpakaian, dalam pakaian yang mudah-mudahan tidak memiliki banyak lubang sehingga kita semua terlihat seperti anggota geng Fagin. Ransel dan makan siang dikemas. Sepatu aktif. Gigi disikat. Botol air. Banyak pagi hanya terdiri dari saya hanya meneriakkan berbagai kata benda: "Alarm! Sepatu! Gigi! Ransel! Waktu! ”Setiap hari ada air mata. Banyak kali, mereka milikku.

Waktu saya siap-siap sendiri? Lupakan. Saya gagal mematuhi kredo keselamatan pesawat untuk merawat diri Anda terlebih dahulu, kemudian anak-anak. Saya mencoba untuk bertengkar dengan semua orang bahkan sebelum saya melihat di cermin, itulah sebabnya mungkin 7:50 sebelum saya menyelam di kamar mandi untuk apa yang kurang sampo dan lebih dari penyemprotan. Rambut saya mungkin basah. Pakaian saya mungkin terlihat akrab dari hari sebelumnya. Jika Anda sangat beruntung pada saat saya mulai bekerja, saya mungkin memakai make-up, tergesa-gesa di kereta.

Kolega saya, editor Bawa Pulang Kevin Pang, kemungkinan besar sangat terkejut melihat penampilan saya yang berantakan di pagi hari — ketika saya berusaha membuat pertemuan pagi setiap hari yang hanya mungkin jika para dewa tersenyum di kereta (sering kali, mereka tidak) - ingin tahu tentang mania pasca fajar terjadi di rumah saya.

Sebagai orang yang berpikiran makanan, dia bertanya tentang sarapan kami. Anak saya biasanya tetap sarapan sereal dan potongan buah dengan sisi memohon orangtua. Putraku setidaknya lebih suka smoothie atau yogurt parfaits yang rumit. Tetapi beberapa hari, semua orang sangat muslihat sehingga hampir tidak ada waktu untuk makan pagi yang tidak banyak itu, atau orang-orang menajamkan hidung mereka pada apa pun yang kita miliki di lemari makan, sehingga semua orang tergantung di atas segalanya. Saya merasa sangat bersalah mengirim anak-anak untuk makan sarapan sekolah. Tidak mudah untuk merasa gagal total sebelum jam 8:30 pagi, tetapi Anda akan terkejut berapa kali saya berhasil melakukannya.

Kevin bertanya apakah aku pernah mendengar sarapan "malam sebelumnya". Dia menjelaskan makanan yang bisa dibuat malam sebelumnya, memberi kita lebih banyak waktu di pagi hari, yang akan memulai hari kita dengan pijakan yang lebih solid. Dia menambahkan: "Saya bersumpah dengan cangkir telur ini - mereka kaya protein dan rendah karbohidrat, dan kombinasi itulah yang Anda butuhkan untuk memulai hari Anda dengan kecepatan tinggi."

Kevin mengirimi saya resep yang sedikit diadaptasi oleh istrinya: telur kocok dengan beberapa sayuran, dituangkan ke dalam kaleng muffin untuk membuat cangkir kecil telur yang lucu ini. Meskipun anak-anak saya meremehkan bayam, ketika kami sampai di rumah malam itu, saya dengan patuh pergi ke depan dan dengan mudah menyiapkan satu batch, siap untuk memasukkannya ke dalam microwave di pagi hari.

Foto: Gwen Ihnat

Dan ketika pagi itu tiba, saya mencoba, saya benar-benar melakukannya. Saya memanaskan cangkir telur dan melapisi mereka dengan stroberi iris dan jus. Saya mencoba menyeret orang-orang keluar dari tempat tidur dengan membujuk mereka dengan sarapan lezat, tetapi mereka tampaknya tidak memilikinya. Itu 7:15 sebelum saya benar-benar bisa mendorong orang ke meja sarapan. Terkutuklah kamu, Tabungan Siang Hari!

Di meja sarapan, langkahku yang gagal berlanjut. Anak perempuan saya menengadah ke telur saya dan meminta sereal yang biasa. Saya mungkin telah menyelipkan beberapa stroberi di sana. Anak saya setidaknya mencobanya, tetapi (maaf, Kevin!) Bukan penggemar. “Konsistensinya aneh. Mereka bahkan tidak tampak seperti telur. ”Le menghela nafas.

Setidaknya menyiapkan sarapan yang mendetail, bukan dari kotak, membantu saya bergerak lebih awal juga. Memeriksa ransel. Sepatu berbaris. Tetapi hal-hal selalu terjadi. Ada laporan kemajuan yang harus saya tandatangani. Putri saya tiba-tiba memutuskan untuk membuat popcorn microwave untuk camilan untuk menambah makan siangnya. Putraku membutuhkan kaus khusus untuk hoki lantai, karena aku mati-matian mencoba memasukkan satu piring lagi. Aku bersumpah aku tidak tahu bagaimana para ibu glam itu melakukannya. Mungkin saya harus bangun jam 5.

Jadi kami keluar dari pintu pada pukul 8:08, tetapi orang-orang bersemangat, dan bahkan tampaknya siap untuk mengalahkan bel yang terlambat meskipun ada kemungkinan. Saya memeluk mereka dan mengucapkan semoga hari mereka menyenangkan, dan mengambil semua cangkir telur untuk rekan kerja saya yang jauh lebih menghargai. Seseorang berkata, “ini adalah hal terbaik yang saya makan sepanjang hari dan saya sudah makan banyak hari ini,” menghangatkan hati saya.

Aku hanya bisa memperhatikan, bahwa aku tidak melihat air mata pagi ini. Mungkin perhatian yang saya curahkan pada anak-anak dengan sarapan yang membuat mereka merasa sedikit lebih diperhatikan, dan kemudian lebih tenang. Jadi saya suka ide sarapan "malam sebelumnya" ini. Saya mungkin bisa mengeluarkan versi yang lebih mudah dari casserole roti panggang Perancis saya. Mungkin beberapa muffin yang sedikit sehat. Adakah yang punya ide di luar sana? Saya mulai berpikir bahwa bagian terpenting dari sarapan pagi mungkin kurang fisik daripada mental. Besok saya mungkin akan menembak karena mengenakan maskara sebelum meninggalkan rumah — saya pikir penting untuk terus meraih bintang-bintang.

---

Piala Telur Malam Sebelum Sarapan

• 8 telur besar
• Satu tautan sosis Italia ringan - tidak dikupas, dimasak, dan dihancurkan
• 1/4 gelas susu
• 1 cangkir bayam segar yang diiris tipis
• 3/4 cangkir tomat ceri yang dipotong-potong
• 1/2 cangkir bawang atau daun bawang potong dadu
• 1/2 cangkir keju cheddar parut
• Garam dan peppar secukupnya

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat Fahrenheit. Olesi wajan muffin dengan semprotan memasak. Tambahkan cupcake liner jika diinginkan.

Dalam mangkuk besar, kocok telur, susu, garam, dan merica. Aduk sosis, bayam, tomat, bawang, dan keju.

Bagilah campuran secara merata antara 12 cangkir panci muffin dan panggang muffin selama 18-20 menit, atau sampai telur matang sepenuhnya. Angkat muffin dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit di wajan, kemudian gunakan pisau untuk melonggarkan muffin dari cangkir.

Setelah dingin, letakkan di dalam wadah Tupperware atau tas Ziploc dan di lemari es. Pagi berikutnya, microwave selama 20-30 detik memanaskan kembali. Tambahkan salsa, saus pedas, saus tomat, bahkan mayo.