Telur Benediktus dengan keju panggang dan sup tomat hollandaise adalah perpaduan impian
Jika ada hidangan sempurna, itu adalah keju panggang dan sup tomat. Banyak orang yang tak tergoyahkan dalam cinta mereka untuk duo nostalgia ini; itu adalah kombo yang ideal pada hari hujan yang dingin atau ketika Anda jatuh oleh flu. Kekayaan roti mentega renyah dengan keju cair yang lengket di dalamnya seimbang sempurna dengan asam dan rasa manis dalam sup. Dan tidak ada suap yang lebih baik daripada titik segitiga sandwich yang setengahnya dicelupkan ke dalam sup hanya cukup lama untuk menyerap sedikit kebaikan krim, tetapi tidak cukup lama untuk menjadi basah.
Pasangan makan siang ini sangat dicintai, setiap katering bernilai garam sekarang menawarkan versi pembuka untuk jam koktail pernikahan. Tetapi bahkan jika persembahannya adalah bisque heirloom kuning krem yang disajikan dalam cangkir espresso dengan roti lapis twee gruyere yang dilelehkan di atas penghuni pertama yang masih tradisional — Anda masih berbicara tentang keju panggang dan sup tomat.
Telur Benediktus adalah hidangan yang tidak kalah klasiknya. Tetapi ada masalah dengan Benediktus secara struktural yang dapat memperumit masalah. Untuk memulainya, sementara muffin panggang dari Inggris menyediakan dasar yang kuat untuk sandwich sarapan berwajah terbuka, terlalu banyak memanggang dapat menyulitkan untuk memotongnya, dan memanggang yang terlalu sedikit bisa membuatnya terlalu kenyal atau bergetah. Daging Kanada di atasnya memberikan imbangan daging berasap yang bagus, tetapi juga bisa menjadi dasar yang licin sehingga telur Anda bisa terlalu mudah berbelok. Dan saus hollandaise — emulsi lemon mentega yang mengiris bagian atas — kadang-kadang bisa sedikit lebih lunak, tidak cukup kontras dengan telur.
Masukkan sarapan mashup impian Anda: Telur Benediktus dengan keju panggang dan tomat hollandaise. Anda mulai dengan sandwich keju panggang tradisional, menggunakan roti putih atau gandum ekstra tipis sehingga rasio karbohidrat terhadap protein tetap lemak dalam keseimbangan sempurna. Gunakan keju pilihan Anda — mulai dari cheddar yang tajam hingga basic American, swiss pedas, atau brie creamy, Anda cocok untuk Anda dalam permainan keju panggang.
Tetapi di sinilah pengaturan ini mulai lebih masuk akal: Terlepas dari apakah Anda menginginkan daging asap Kanada standar, atau lebih suka membuat daging asap atau sosis Anda siap, daging diletakkan di dalam sandwich keju panggang, di mana keju membuat semuanya terpaku secara efektif. dalam pelukan susu ketat. Bagian luar roti panggang yang dipanggang memberikan daya tarik yang sangat baik untuk menjaga telur Anda tidak tergelincir di seluruh piring Anda, dan menambahkan pasta tomat dan sedikit saus panas ke ampli hollandaise dasar Anda untuk menambah rasa dan para pendengar dengan penuh cinta kembali ke sup tomat Anda.
IKeju panggang Benediktus tidak akan menggantikan keju bakar dan makan siang sup tomat atau sarapan Benediktus tradisional Anda. Tapi mereka pasti akan menaikkan taruhan sedikit untuk makan siang Anda berikutnya.
Benedicts Keju Panggang dengan Tomato Hollandaise
Karena basis sandwich, ini sedikit lebih besar daripada Benediktus biasa, jadi saya biasanya menganggap satu per orang sebagai bagian dari makan siang atau sarapan yang lebih besar. Tetapi roti tipis membuat sandwich lebih kecil, sehingga orang yang lapar bisa makan dua. Anda menjadi hakim atas berapa banyak yang Anda butuhkan untuk siapa yang Anda layani.
IKLAN
Keju panggang
- Roti gandum putih ekstra atau tipis
- Mentega lunak atau mayones
- 2 iris keju pilihan Anda per sandwich
- 1 iris bacon atau ham Kanada, 1 patty sosis matang, atau 2 strip bacon matang per sandwich (Jika Anda vegetarian, Anda dapat dengan mudah menukar bayam atau asparagus di sini)
IOleskan mentega lunak atau mayones pada keempat irisan roti. Tempatkan setengah irisan, sisi mentega ke bawah, dalam wajan antilengket, atasnya masing-masing dengan satu iris keju dan nyalakan api sedang. Ketika keju mulai meleleh, letakkan daging pilihan Anda di atas setiap irisan, tambahkan irisan keju lain dan irisan roti kedua, diolesi sisi atas. Saat roti berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, balikkan sandwich dengan lembut dan tekan dengan lembut di atasnya. Pada saat roti bagian bawah berwarna cokelat keemasan, keju harus meleleh.
Tomat Hollandaise
Hollandaise ini melewatkan langkah yang biasa untuk mengklarifikasi mentega dengan menggunakan ghee cair. Ghee biasanya tersedia di bagian internasional toko bahan makanan Anda dengan bahan-bahan India lainnya. Jika Anda tidak bisa mendapatkan ghee, Anda bisa mengklarifikasi mentega sendiri dan melanjutkan resepnya. Resep saus ini menghasilkan sekitar satu cangkir, jadi cukup banyak untuk menghiasi hingga delapan individu Benedict.
- 4 kuning telur
- 4 Tbsp. pasta tomat
- 1 sendok teh. kulit lemon
- Garam halal secukupnya
- Beberapa potong saus pedas
Masukkan kuning telur, pasta tomat, kulit lemon, dan saus panas ke dalam wadah tinggi untuk digunakan dengan blender perendaman, atau di dasar blender Anda. Denyut nadi untuk bergabung. Mulai blender perendaman atau blender biasa pada rendah dan biarkan berjalan selama 30-40 detik untuk mulai menganginkan campuran kuning telur.
ISelambat mungkin, mulai gerimis ghee yang meleleh ke dalam campuran dengan blender berjalan. Anda ingin melakukannya selambat mungkin: Anda akan mendapatkan emulsi yang kental dan lembut, dan jika Anda menambahkan mentega terlalu cepat, itu akan pecah dan menjadi berminyak atau berair. Terus gerimis mentega secara perlahan ke dalam campuran sampai benar-benar menyatu. Cicipi bumbu dan tambahkan garam secukupnya, dan lebih banyak saus pedas jika Anda menginginkannya lebih pedas.
Telur rebus
Pindahkan telur Anda di sendok berlubang, pegang sendok di atas handuk dapur atau handuk kertas lipat untuk menyerap cairan perburuan lainnya, dan letakkan satu telur di setiap sandwich. Tuang satu sendok makan hollandaise tomat hangat di atas setiap telur, dan sajikan panas dengan hollandaise tambahan di sisi jika Anda suka.
Komentar
Posting Komentar